Đà Nẵng vốn được xem là một thành phố biển đẹp với nhiều hải sản ngon. Dĩ nhiên đi kèm với hải sản ngon là các loại mắm hải sản ngon của biển. Mắm tôm chua là một trong những mắm ngon ở Đà Nẵng. Mắm tôm chua Dì Cẩn, thương hiệu nổi tiếng tại Đà Nẵng. Mắm làm mang một hương vị đặc trưng của người miền trung, không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của nhiều gia đình.

1. Mắm tôm chua Dì Cẩn được sản xuất như thế nào?

Mắm tôm chua Dì Cẩn được làm từ những con tôm nguyên tươi từ biển kết hợp cùng với màu đỏ tươi từ ớt. Sự lên men chua kèm vào cái cảm giác nồng nồng của củ riềng làm cho người ăn rồi lại muốn ăn tiếp, hương vị khó quên. Chính vì cái mùi mắm tôm đặc trưng Đà Nẵng đã trở thành món quà Đặc sản Đà Nẵng khiến không ít thực khách đến tìm mua mắm về ăn hoặc làm quà.

2. Nguyên liệu làm mắm tôm chua Dì Cẩn ra sao?

Để làm được một hũ mắm ngon cần phải lựa chọn nguyên liệu chính là tôm phải đảm bảo được chất lượng. Chọn những con tôm tươi hoặc còn sống nếu có thể, tôm vừa không quá to, không quá nhỏ. Gia vị muối, ớt đỏ to, ớt chỉ thiên, một ít bột nếp, tỏi, riềng, rượu trắng. Cách làm mắm tôm chua Dì Cẩn : Được làm với 4 bước:

• Bước 1: Rửa sạch tôm. Tôm sau khi mua về, bạn lấy nước pha loãng muối để rửa sạch không nên rửa bằng nước sạch không pha muối như vậy tôm sẽ có vị tanh không ngon. Sau khi rửa sạch để tôm cho ráo nước, ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 30 phút vớt ra và sơ chế tôm
• Bước 2: Pha bột nếp vào nước. Cứ 1 chén bột nếp pha cùng với 3 chén nước, cho thêm ít muối khuấy đều. Cho bột lên bếp khuấy đều đến khi bột chín thì bắc xuống, để nguội.
• Bước 3: Sơ chế gia vị. Đầu tiên lấy củ riềng, ớt, tỏi đem tất cả xay nhuyễn, trộn đều hỗn hợp với bột lên con tôm sao cho trên mỗi con tôm gia vị đều phủ quanh.
• Bước 4: Xếp tôm đều vào lọ thủy tinh đậy kín. Dùng thanh tre gài trên mặt tôm để tôm chín và không bị nổi lên trên. Sau đó để lọ thủy tinh ở nơi thoáng mát, khoảng 5 đến 6 ngày tôm chuyển màu thành đỏ au, tỏa ra mùi thơm ngất thì mình có thể ăn được mắm rồi.

3. Cách sử dụng mắm như thế nào cho ngon nhất?

Tuỳ vào sở thích của mỗi người mà cách ăn cũng khác nhau. Mắm có thể thêm một ít gia vị như tỏi, đường, ớt vào chén mắm mình ăn để phù hợp khẩu vị từng người sử dụng. Mắm tôm để chấm, ăn kèm cùng với rất nhiều món ăn. Cực ngon khi ăn cùng với thịt luộc cuốn bánh tráng, gỏi cuốn thịt bún, hoặc chỉ đơn giản là chén cơm nóng ăn cùng với mắm tôm cũng ngon bá cháy rồi.

4. Bảo quản mắm tôm chua Dì Cẩn Đà Nẵng như thế nào để được ngon nhất?

Mắm để nơi khô, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau mỗi lần sử dụng bạn nên để mắm vào tủ lạnh như vậy mắm ngon, bảo quản được lâu hơn. Mắm tôm chua Dì Cẩn được sản xuất dưới dạng hộp 500gr/hộp. Trên thị trường mắm Dì Cẩn được bày bán ở nhiều nơi như chợ, các cơ sở đặc sản quà Đà Nẵng, siêu thị, cửa hàng tạp hoá,… với mức giá khoảng từ 60 nghìn đến 80 nghìn một hộp.

5. Địa chỉ mua Mắm Tôm Chua Dì Cẩn Đà Nẵng ở đâu?

Tại Đà Nẵng bạn có thể đến mua ở cơ sở Đặc Sản Làm Quà địa chỉ 1: 103 Hồ Xuân Hương, địa chỉ 2: Số 2A Hà Đặc. Chợ Hàn địa chỉ 119 Trần Phú, Thanh Khê. Chợ cồn địa chỉ 290 Hùng Vương. Cơ sở SX & đóng gói địa chỉ k99/2B Lê Đình Dương, Hải Châu.